Bacalhau à comadre muito adaptado

Uma receita muito adaptada do bacalhau à comadre.

Ingredientes para o bacalhau:
600g de bacalhau desfiado
400g batata frita palha
3/5 cenouras raladas
1 cebola
40g azeite
800g de agua
Pão ralado para polvilhar

Ingredientes para o bechamel :
800 g de leite
80 g de farinha
1 noz de manteiga
1 boa pitada de noz-moscada moída
sal e pimenta preta moída no momento

Preparação:
Colocar 800g de água no copo, e na varoma o bacalhau programar 20 minutos temp varoma vel. 3.
De seguida desfiar o bacalhau 300g de cada vez 4 seg.// , repetir o processo e reservar o bacalhau

Colocar os pedaços de cebola e o azeite no copo. Picar 5 seg./ vel. 5.
Baixar os resíduos das paredes do copo com a espátula e programar 5 min./ Varoma/ vel. 1.

Juntar o bacalhau e a cenoura ralada Temperar com sal e pimenta. Envolver com a espátula e programar 10 min./ 100ºC/ / .

Transferir o preparado para uma tigela grande e adicionar a batata palha. Misturar muito bem com a espátula e reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar o leite, a farinha e a manteiga no copo. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada. Programar 10 min./ 100ºC/ vel. 4.

Juntar 2/3 do molho branco ao bacalhau e envolver. Transferir o preparado para um tabuleiro e cobrir com o molho branco restante.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno até ficar dourado a gosto.

Pudim Lili

Um pudim delicioso inventado por mim.

Receita:

800g de natas
8 colheres de sopa de açucar
1 embalagem de queijo cambebert
6 folhas de gelatina transparente
500g de morangos
1 lata de ananas

Partir os morangos em pedaços.
Partir o ananas e guardar um pouco do sumo que vem na lata.
Reservar a fruta.

Bater as natas c o açucar na velocidade 3/5 com a borboleta ate obter a consistência desejada.

Colocar as folhas de gelatina em agua fria.

Juntar o queijo as natas e bater na velocidade 2 com a borboleta colocada.

Colocar um pouco do sumo do ananas no micro ondas ate ferver, depois colocar as folhas de gelatina e mexer ate dissolver por completo.

Juntar ao preparado das natas pelo bocal do copo e continuar a mexer velocidade 2.

Retirar o preparado, juntar as frutas e colocar num pirex.

Colocar no frio e voilá, já lhe sinto o sabor na boca.

Morangos com Chantilly

Apesar de muitos dramas lidos na internet consegui bater natas 30% de gordura marca Continente.
Não calculei o tempo mas 600g de natas não levaram 2 minutos a ficarem ótimas.

Tarte 3 Chocolates

Tarte 3 chocolates receita daqui:

Pão milagre

Pão milagre daqui...

Donuts

Donuts de chocolate e açucar e canela.
Receita daqui...

Queijo fresco

Queijo fresco receita daqui

Crepes especiais

Crepes especiais Dia dos Namorados 2014

Bolo de iogurte

Bolo de iogurte do livro base...

Sopa de peixe

Fiz esta deliciosa sopa de peixe daqui

Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados do livro base

Pizza Doce

Pizza doce de banana e maçã

Pão com Chouriço

Pão com Chouriço

Bolachinhas (Prendas de Natal)

 

Bolachas de chocolate e Dona Olinda umas com raspa de limão outras com aroma de baunilha

 

Os doces do Natal cá por casa.

Mousse de chocolate do livro base

Bolo de bolacha adaptado á bimby

E o bolo de frutas de Natal

Francesinhas á Porto

As fabulosas das francesinhas...

Chocolate quente

Chocolate quente do livro base

Bifanas

Bifanas á Porto...

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
500 g bifanas, cortadas em tiras finas
1 caldo de carne
50 g vinho branco
50 g de cerveja
2 c. chá mostarda
1 c. chá ketchup
Sal q.b.
Pimenta q.b.   

Preparação

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
2. Adicione as bifanas, o caldo de carne, o vinho, a cerveja, a
   mostarda e o ketchup,  tempere com sal e
   pimenta e programe 20 min/100ºC/ /vel  .
3. Sirva com batatas fritas.

As minhas ultimas bimbalhices

Tarte Brasileira

Bacalhau com natas e espinafres

 

Coxas de Frango Pizzaiola

 

Caldo Verde e Gambas À la Guilho

E hoje foi assim...
Caldo verde do livro base e Gambas à là Guilho

Delicia de Chocolate

Acabadinha de sair do forno, uma delicia de chocolate do livro base.

 

Nota: Para a proxima usar forma com aro amovivel.

Leite Ucal

Por cá bimbou-se UCAL, eu não gosto de leite achocolatado, mas fiz a vontade ao maninho e ele diz que esta aprovado...

Brioches e Moelas com chouriço

Domingo foi dia de Brioches do livro base e umas moelas com chouriço deliciosas

Arroz de polvo

Hoje o jantar foi um belo de um arrozinho de polvo. Delicioso , a repetir!


Ingredientes:

1 embalagem Polvo
2 cebolas
50g azeite
3 dentes de alho
200g polpa tomate, cebola e alho Compal da Horta
300g arroz agulha
1 c. chá de malagueta
1 c. chá molho inglês
1 folha de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:

- Coloque no copo o polvo cortado, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programe 30min, Temp Varoma, Vel 1 Colher Inversa.
- Retire e reserve o polvo e a água da cozedura. Corte o polvo em pedaços.
- Coloque o azeite no copo e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a outra cebola e os alhos, pique 5seg, Vel 5.
- Adicione a polpa de tomate e a folha de louro, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o polvo cozido, os flocos de malagueta e o molho inglês, tempere a gosto e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione o arroz, pese a água de cozer o polvo reservada e adicione água até completar 800g e programe 18min, Temp 100º, Vel Colher Inversa. A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
- Sirva com coentros picados.

Domingo hiper mega produtivo

O dia hoje foi hiper mega produtivo..

Pequeno Almoço - Crepes e molho de chocolate -  receita do livro base
Almoço - Bacalhau com natas e camarão e bolo de Natal tipico Açoriano
Jantar- Sopa de cenoura e alho francês e bolochinhas de chocolate e da olinda - receita do livro base

O pote das bolachinhas já encheu :)

 

 

Pataniscas de bacalhau e nectar de laranja

..

Hoje foi dia de pataniscas de bacalhau.

E nectar de laranja receita do livro base.

Chegou e com ela as gomas, a lasanha e a limonada...

E depois de uns diazinhos á espera eis que chegou a minha menina...

Os seus primeiros cozinhados, foram umas gomas de morango:

Ingredientes

20 gramas de gelatina em pó neutra
1 gelatina de sabor à escolha
200 gramas de água
150 gramas de açúcar
açúcar para envolver q.b.   

Preparação

No copo coloque as gelatinas, a água e o açúcar. Programe 10 segundos, vel. 4. De seguida programe 5 minutos, temp. 100º, veloc. 2.Coloque em formas de silicone untadas com óleo ou num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao frigorifico para ficarem mais firmes. Desenforme (se usar as formas) ou corte aos cubos (se optar pelo tabuleiro) e passe por açucar.

 

 

E depois uma lasanha de carne acompanhada por uma limonada do livro base, para primeira vez não ficou nada mal, mas a carne da lasanha da proxima coloco mais umas especiarias.

 

Ingredientes:18 placas de lasanha
120 gr. queijo para gratinar
500 gr de carne picada
20 gr de azeite
130 gr de cenouras
100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
1 dente de alho
500 gr de tomate
2 caldos de carne ou sal
pimenta e oregãos q.b.

P/ Béchamel:

500 gr de leite
50 gr de farinha
30 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada.

 

 

 

A espera...

A vontade de adquirir um robot de cozinha era muita e foi dia 9 de Novembro que fui convidada a ir a uma demonstração Bimby, com muita apreensão fui e a vontade de gastar tanto dinheiro num eletrodomestico deixava-me muito apreensiva e reticente...

Mas após a demonstração fiquei completamente deslumbrada e dei o grande passo...

Agora aguardo impacientemente que a minha menina chegue!

A famosa Bimby